♥LOVE MY LIFE♥

我沒有煙癮，但我有燒烤癮
我沒有酒癮，但我有日式料理癮
最近很不巧的剛好輪到日式料理癮犯了
透過my best friend--網路
找了「鰭樂」的相關企業--「御田樂」
來解解我的饞

ps：「御田樂」在日本就是「關東煮」的意思！

御田樂原本是屬於無菜單餐廳（跟沐木一樣）
現在牆上已經有簡易的菜單可以參考
第一次去我們選擇請師傅幫我們搭配1000/1人的料理
如果沒有預算限制當然是由師傅自由搭配是最棒的
可以盡情品嚐當日最新鮮的好食材
但前提可是要記得多帶一些小朋友啦！



去年去吃台北的「關東煮輕食堂」
老闆就跟我們說過最道地的日本關東煮吃法是要搭黃芥末來食用
只是以台灣人的口味，還是以味噌醬為主要搭配醬料
在「御田樂」，就一次給你三種醬料自由調配
老實說我還是最愛味噌醬，超好吃啦！
果然我骨子裡還是貨真價實的台灣人



用餐的一開始跟中間
大炳師傅都會天外飛來一道招待
開胃菜--醃蘿蔔，入口冰涼脆甜，微酸的滋味頗為開胃
中途的--燙青菜，僅用關東煮的熱湯川燙過，雖然新鮮但微苦的菜味我不愛
這也是唯一一道我倆沒吃到見底的料理



在無菜單餐廳用餐前
師傅一定會詢問有什麼不吃的或是有什麼愛吃的
據此來幫客人搭配出最合適的菜單
翔寶原本很排斥吃生魚片的，不過近來在我的耳濡目染下
已經逐漸可以將白魚肉吃下肚了
因此我們的第一道「生魚片拼盤」
便請大炳師傅幫我們挑些新鮮的白魚肉..



都是嚴選當季最新鮮的魚材來低
搭配台灣高山產的現磨山葵，一絕阿！

有別於鮪魚、鮭魚這些常見且油脂豐富的魚材
我也是比較偏愛白魚肉清爽鮮甜的口感
恰好大炳師傅說他們店裡也不愛進這些每家店都有的魚啦！哈！



接下來陸陸續續上的料理
白蘆筍佐胡麻醬--蘆筍跟胡麻醬可謂是水乳交融，超級對味！
關東煮--其中最特別的當屬被大炳師傅戲稱為"慕斯蛋糕"的鱈魚豆腐那綿綿密密的棉花糖口感
大根則是我的最愛，煮的熟透卻不軟爛，而且即為入味，每一口都在噴汁
油豆腐吃起來有點像淡水阿給，裡頭包著的結頭菜加上吸滿柴魚昆布的豆腐，味道很不錯
櫻花蝦黑輪，QQ的口感配上櫻花蝦的鮮味，是以前沒吃過的好滋味
澳洲生蠔--少了日本生蠔的脆度，價格也少了一半
不過經過大炳師傅的巧手料理，調味竟非常符合我的口味
沒有惱人的腥味，咕嚕咕嚕好入口
海鮮可樂餅--喜歡裡面用馬鈴薯為主材，雖然我吃不太出海鮮的味道
但炸得酥脆的外皮配上底層的新鮮生菜，超級幸福！



據說是由日本特製的葫蘆銅鍋
材質耐熱耐煮、不會揮發出有毒物質，可以吃得很安心～
而且湯頭也不會因為食材烹煮，而變得混濁
 而蓋子就掛在牆上，果然是個吉利的大葫蘆啊！



大炳師傅說傳統的黑輪文化，一定要有一鍋熱騰騰的牛筋
以赤味噌燉滷的牛筋，香Q彈牙
再拿來澆汁配飯，就是牛筋飯啦！
那香Q彈牙的牛筋讓我唇齒留香至今
一直回味無窮阿！



創意料理"蕃茄豬肉"
也是讓我們很驚豔的一道料理
帶有鹹味的黑豬肉
被烤的肉汁都給逼出來了
烤過的蕃茄相當燙口
師傅會提醒我們要慢慢的小口咬
一咬下去，蕃茄酸酸的熱汁瞬間散佈在嘴裡
配上有鹹味有嚼勁的黑豬肉片，既有特色又美味



一看到烤盤上的大明蝦

大明蝦的肉質肥美豐厚，美味自然不在話下
上面淋上大炳師傅自製的海膽醬，然後放入烤盤上一起烤
送上桌時海膽醬與大明蝦早已融為一體
鮮加上鮮
激盪出的就是"非常鮮"的極品
我詞窮了
反正，大家懂得，這已是不用多加贅言的美味



"松葉蟹"是我額外加點的
都是看到隔壁夫妻吃的津津有味
害我牙齒好癢，好想給它啃一下
馬上跟大炳師傅說：我也想吃啦！

原來要吃到這"松葉蟹"也是要碰運氣的
大炳師傅說今天突然接到進口魚商的電話
說有一隻"松葉蟹"原本有人訂卻沒去拿，問他要不要接收
哈！只能說我們運氣算不錯啦！

大炳師傅用最簡單的烹飪方式
讓我們享用到最原始的鮮美蟹味
可是讓我吃完頻頻嘟嚷著好險我有加點啦！



再來御田樂之前
就已經把"烤飯糰"列為必吃的一道
雖然大炳師傅並沒有幫我們搭配到
吃很撐的我還是堅持要加點一個來嚐嚐
烤飯糰焦脆的模樣很吸引人吧！
不過吃起來我們都覺得有點太乾了
也可能只是我們不習慣而已
除了烤飯糰，一旁還有醃漬小黃瓜
一口烤飯糰一口醬菜
還挺日劇的嘛！呴呴呴～

最後結帳總total是NT2550
雖然不是很便宜，不過能吃的滿足愉快就值得啦！


御田樂-關東煮‧酒肴料理
店址：台中市大敦17街93號
TEL：04-23287273
營業時間：PM5：30～12：00
週一店休